Carmen, restaurante con estilo propio en armonía con sus bellos jardines y acordes con sus atardeceres cálidos y sus puestas de sol. Acompañado de la tranquilidad del lugar, crea un ambiente idóneo para disfrutar de las elaboraciones que en la cocina se realizan, utilizando toda la sabiduría que emana del jefe de cocina y copropietario David Pérez Sánchez, más conocido por EL ABUELO. Tiene éste una larga experiencia profesional de formación y trabajo habiendo ganado en las dos ediciones de concurso de cocina ISLA BONITA PARA JOVENES COCINEROS realizados en la isla de La Palma. Un amante de la cocina, como si no, un manzano da manzanas, lo de él es cocinar. Su dedicación y el buen hacer es un reto diario para poder así expresar en cada plato lo que puede transferir de la naturaleza junto a los conocimientos, inspiración y acierto para que ese plato satisfaga al comensal. Este proyecto lo motiva Yurena Leal, socia y compañera de David, cuyo amor, pasión, reflexión y motivación por la gastronomía se asemeja a la de su cónyuge. Ésta dirige el restaurante en la parte administrativa y es la responsable del buen funcionamiento y organización. En la sala tenemos a un políglota que por su pasión a la coctelera, su inquietud en el aprendizaje, conocimiento de los caldos y perfeccionamiento en el servicio, Armando Pérez es uno de los mejores meitres de Canarias. No podemos olvidarnos de Inés, el comodín de todos, ya que sin ella no hubiera la misma coordinación porque está siempre donde quiera que la necesiten. Es la unión de estos profesionales y todo lo nombrado con anterioridad lo que realmente destaca de este restaurante.
