El restaurante El Equilibrista reinventa la tradición. Con alimentos de temporada, nuestro Chef Carmelo Florido elabora platos que esconden sabores realmente inesperados. Apostamos por la comida saludable y de mercado. Delicioso y delicado, es una gran experiencia en la nutrida restauración capitalina. La frescura del producto es total. Aquí rebozan las ideas por conseguir una compensación perfecta entre los sabores que surten el plato, con la ambición de que sea único. Con tal ponderación se trabaja el escaldón de gofio con vieja confitada; el cherne a la canaria; el arroz Guadalupe; los hojaldres de foie con manzana de Valleseco y piñones tostados Ricos los huevos mole y la sopa de tuno indio con mus de yogur. Carmelo Florido, el chef propietario, ha estado siempre motivado por el reconocimiento de su amplia clientela, siendo uno de los mejores cocineros en plaza. Desde años atrás, su saber se expresa en la armonía de sus creaciones.
