El restaurante Fuji, fundado en 1968, está reconocido como el restaurante pionero de España. Fundado por el Sr. Sato, hasta su jubilación, y siguiendo su trayectoria hasta el día de hoy, su jefe de cocina Miguel Martinez. Desde sus comienzos, fue sede de comidas y cenas de la flota nipona y coreana que atracaban sus grandes buques en el Puerto de Las Palmas, hasta convertirse en todo un clásico para los amantes del sushi, del sashimi y makis. Lleva 40 años funcionando y dando la misma calidad día tras día. Este original y pionero restaurante Japonés está ubicado a tan sólo 50 metros de la Playa de Las Canteras, en una de las principales calles de Las Palmas de Gran Canaria. Pequeño y acogedor, con una decoración sencilla, pero muy agradable, representa un espacio atrayente, en el que se disfruta las exquisiteces de la cocina nipona.
